Rezepte - Apfelkosenfladen

Einen Apfelkosenfladen ist einen Fladen mit Äpfel und Aprikosen und ist am besten mit frischen Früchten (Äpfel, Aprikosen, Zwetschgen, Rhabarber, Johannesbeeren usw.) Der Apfelkosenfladen kann einfach und gut als zwischendurch Mahlzeit, als Nachspeise oder für ein Abendessen zubereitet werden.

Das braucht's für 4-6 Personen:

3	Esslöffel	Gemahlene Hasselnüsse oder Mandeln
1	Teelöffel	Zimt
3	Stück	Äpfel (Boskop-Äpfel, Braeburns)
400	gr.	Aprikosen
2	dl	Rahm
1	Stück	Ei
1	Esslöffel	Maizena oder Mehl
4	Esslöffel	Zucker
1		Blätterteig / Kuchen, 32cm Durchmesser

So wird's gemacht:

Blätterteig auf Backpapier auf das Backblech legen
Blätterteig Boden mit einer Gabel dicht einstechen
Gemahlene Haselnüsse und Zimt mischen und auf dem Blätterteigboden verteilen
Früchte (Äpfel, Aprikosen oder Zwetschgen) rüsten und in Schnitze schneiden und ziegelartig auf dem Blätterteigboden drauflegen

Guss:

Rahm, Ei, Maizena und Zucker alles in einem Messbecher gut verrühren und über die Früchte giessen. (ganz lecker ist es, wenn der Guss ca. 12 Std. alt ist.)
Ab in den Ofen für ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte bei 220 Grad

Auf einem Gitter etwas abkühlen, und mit Rahm oder einer Kugel Eiscreme oder einfach so.

Guten Appetitt

Ihr Lorenz Giordano

Weinempfehlung

Am besten schmeckt ein kühler Süsswein oder auch ein Moscato d’Asti.