Rezepte - Crema catalana

Für 4 Personen:

250	g	Vollrahm (Sahne)
250	g	Milch
1/2		Zimtstengel
1/2		Schale von Biozitrone
1/2		Schale von Bioorange
5		Eigelb
75	g	Zucker
7,5	g	Maizena

So geht‘s

Vollrahm, Milch, Zimtstengel und Zitronen- und Orangenschale aufkochen
erkalten lassen
Eigelb, Zucker und Maizena mischen
alles der Milch beifügen
auf einer sehr kleinen Flamme heiss werden lassen, bis die Masse dick wird
in flache Schalen abfüllen
Zucker darauf streuen und mit dem Candyman caramelisieren

Que se aproveche!

Weinempfehlung

Am besten schmeckt ein kühler Süsswein oder auch ein Moscato d’Asti.