Rezepte - Rhabarberfladen

Dieser Rhabarberfladen ist wirklich super einfach zu machen und er schmeckt total lecker. Wir geniessen ihn entweder mit einem feinen Grüntee oder aber mit einem süssen Wein. Ich finde, Kaffee passt nicht dazu.

Das braucht's für 4 Personen:

500	gr	Rhabarber
1		Blätterteig für ein Blech von etwa 30 cm Durchmesser
1		grosses, frisches Ei
2	dl	Vollrahm
1	dl	Vollmilch
25	gr	Vanillecremepulver
8	EL	Zucker (ca. 120 gr.)
6	EL	geriebene Mandeln
		eine Hand voll Mandelplättchen

So wird`s gemacht:

Den Teig auswallen
Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen
Die geriebenen Mandeln auf dem Boden verteilen
Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen
Die geschälten und in etwa zwei Zentimeter lang geschnittenen Rhabarberstückchen auslegen
Mit dem restlichen Zucker bestreuen
Das Ei, den Vollrahm, den Vanillecremezucker und die Milch vermengen und über die Rhabarber giessen
Die Mandelplättchen über den Guss streuen
30 - 40 Minuten auf der untersten Rille bei 200 Grad backen

Noch lauwarm servieren, allenfalls eine Kugel Vanille- oder Rosmarineis dazu reichen (für letzteres stelle ich auf Anfrage gerne ein Rezept zu. Vielleicht findet es aber auch mal den Weg auf diese Webpage...)

Weinempfehlung

Ich reiche zu diesem Dessert gerne einen süssen Wein. Zum Beispiel einen Gewürztraminer, einen Vin Santo, einen mit Restsüsse gekelterten Pinot Gris oder einen Eiswein aus Österreich oder Deutschland.

Guten Appetit
Ihr Jürg Wilhelm