Rezepte - Rührei indisch

Das braucht's für vier Personen:

6		Eier
1	EL	Sonnenblumen- oder Rapsöl
1	EL	Butter
1		Zwiebel, fein gehakt
1		Tomate fein gewürfelt
1		Grüne Chilli, entkern und fein geschnitten
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Masala Pulver (optional aber gut)
1	EL	Frischer, klein geschnittener Koriander

So geht's:

Pfanne mit Öl und Butter erhitzen
Zwiebeln andünsten (bis sie weich sind; aber nicht braun werden lassen)
Eier aufschlagen und mit allen anderen Zutaten vermengen
Mischung in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und kochen; die Eier sollten noch ein wenig feucht sein
Mit frischem Toastbrot servieren

Guten Appetit

Jürg Wilhelm