Rezepte - Schoggiherrlichkeiten

Nach Omama Girardi

Das braucht's:

220	g	Butter
125	g	Zucker
180	g	dunkle Schokolade
125	g	gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
40	g	Mehl
6		Eier

So wird's gemacht:

Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig rühren - dann 6 Eigelb eines nach dem andern während dem Rühren beifügen
Schokolade mit etwas Wasser vorsichtig schmelzen - zur Masse geben
Tipp:statt mit Wasser Schokolade mit starkem Kaffee auflösen
Nüsse und das Mehl dazu geben
Eiweiss schaumig schlagen und unter die Schokomasse ziehen
Flaches Backblech mit Backpapier belegen, Seitenwände mit Butter bestreichen - das Ganze gleichmässig verteilen
Backen während 11 Minuten bei 220 Grad - bis sich die Decke bräunt
Noch warm quadratische Stücke schneiden - jeweils ein Stück mit einer säuerlichen Marmelade (Johannisbeere, Zwetschge, Aprikose) bestreichen, ein weiteres als Deckel drauf - auskühlen lassen
Die Stücke evtl. mit Puderzucker bestäuben