Crema catalana

Für 4 Personen:

250 g Vollrahm (Sahne)
250 g Milch
1/2   Zimtstengel
1/2   Schale von Biozitrone
1/2   Schale von Bioorange
5   Eigelb
75 g Zucker
 7,5 g Maizena

So geht‘s

  • Vollrahm, Milch, Zimtstengel und Zitronen- und Orangenschale aufkochen
  • erkalten lassen
  • Eigelb, Zucker und Maizena mischen
  • alles der Milch beifügen
  • auf einer sehr kleinen Flamme heiss werden lassen, bis die Masse dick wird
  • in flache Schalen abfüllen
  • Zucker darauf streuen und mit dem Candyman caramelisieren

Que se aproveche!

Weinempfehlung

Am besten schmeckt ein kühler Süsswein oder auch ein Moscato d’Asti.