Das braucht's für vier Personen:
6 | Eier | |
1 | EL | Sonnenblumen- oder Rapsöl |
1 | EL | Butter |
1 | Zwiebel, fein gehakt | |
1 | Tomate fein gewürfelt | |
1 | Grüne Chilli, entkern und fein geschnitten | |
2 | EL | Butter |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Masala Pulver (optional aber gut) |
1 | EL | Frischer, klein geschnittener Koriander |
So geht's:
- Pfanne mit Öl und Butter erhitzen
- Zwiebeln andünsten (bis sie weich sind; aber nicht braun werden lassen)
- Eier aufschlagen und mit allen anderen Zutaten vermengen
- Mischung in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und kochen; die Eier sollten noch ein wenig feucht sein
- Mit frischem Toastbrot servieren