Rührei indisch

Das braucht's für vier Personen:
 

6 Eier
1ELSonnenblumen- oder Rapsöl
1ELButter
1 Zwiebel, fein gehakt
 1 Tomate fein gewürfelt
 1 Grüne Chilli, entkern und fein geschnitten
 2ELButter
 1PriseSalz
1PriseMasala Pulver (optional aber gut)
 1ELFrischer, klein geschnittener Koriander

 

So geht's:

  • Pfanne mit Öl und Butter erhitzen
  • Zwiebeln andünsten (bis sie weich sind; aber nicht braun werden lassen)
  • Eier aufschlagen und mit allen anderen Zutaten vermengen
  • Mischung in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und kochen; die Eier sollten noch ein wenig feucht sein
  • Mit frischem Toastbrot servieren